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盘点两道江西名菜的来历
发表时间:2020-03-22 15:51

盘点两道江西名菜的来历

时至今日,美食一直都是大家所讨论的话题,经常会和同事朋友说哪里新开了一家饭馆菜做的好好吃,现在的所处的年代大家的物资生活提高了,也懂怎么吃美食,不少餐饮店也开始纷纷推出新款的美食做法,让不少人的味蕾得到了极大的满足。
 
其实每一道美食背后都有一个不为人知的故事,今天小编要为大家介绍两道赣菜,那就是老表土鸡汤和四星望月。这老表土鸡汤据说是和明朝开国皇帝朱元璋有关系,还引出了“江西老表”这句话。而四星望月则和我们的伟大领袖毛主席有关,下面我们先说说这道老表土鸡汤 。
 
老表土鸡汤的来历要从元朝末年说起,那时候朱元璋在鄱阳湖大战陈友谅,期间朱元璋不敌陈友谅,惨败突出重围,带领剩余的部下逃到袁州的一个村庄上。一户农家见到朱元璋狼狈不堪,饥寒交迫的样子,看着不忍心,就把家中唯一一只土鸡给杀了,炖了汤给朱元璋等人喝。在交谈当中得知村庄姓陈之后倍感亲切,并说道,我凤阳老家娘舅也是姓陈,就说道咱们这也算是姑表兄弟了。
 
这也是为什么后来江西境内都称呼为“江西老表”甚至连外地人都诧异,为什么江西人称江西老表,就是由此而来的。而农家为朱元璋炖的这土鸡汤也成为了江西一道名菜,老表土鸡汤。而四星望月则是由毛主席开创的。
 
在1929年的时候,毛主席带领红四军到达兴国县的时候,一些同志就凑钱请毛主席吃蒸笼粉鱼,还上了四道小菜,因为也是家乡的小菜还没有起名,就随即让毛主席起个名字,毛主席思索良久就取名“四星望月”。这道菜曾被郭沫若誉为“天下第一菜”建国后,毛主席还把这道菜引进中南海的国宴席,至此这道菜也被沿用至今,成为一段佳话。

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